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    廣東先行,山東跟進,誰會成為第一個“預制菜之都”?

    2022-03-1609:55

    來源: 冷凍食品網 發布者:編輯

    預制菜大火,成了這兩年來的行業熱點。一方面,預制菜在國內發展多年,已經形成基礎,另一方面,疫情助推讓預制菜消費迎來“提前”爆發。

    值得關注的是,預制菜的火,除了資本與企業層面的關注,還有各地政府的積極引導和參與。從全國區域看,廣東率先行動,山東緊隨其后,河南、福建、河北等省市也躍躍欲試,預制菜競爭成為區域產業競賽。

    風口之上、新格局下,誰將有望成為中國第一個“預制菜之都”?

    冷食傳媒記者 | 陳利娜

    1

    廣東先行:

    政府頂層設計,各地積極行動

    3月14日,由佛山市農業農村局舉辦、佛山市農業產業聯合會承辦的佛山市預制菜產業聯盟成立大會舉行。會議宣布佛山市預制菜產業聯盟正式成立,將進一步整合主體資源優勢,搭建起推動產業發展的合作共贏平臺。

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    △圖片來源:網絡

    在此之前,2022年1月5日,廣東省農業農村廳、肇慶市委市政府聯合召開了“粵港澳大灣區(高要)預制菜產業園規劃建設工作座談會”,重點討論在肇慶市高要區規劃建設灣區首家預制菜產業園的事情。會上提出了搭建大灣區預制菜科研平臺、邀請全球優質預制菜企業入駐園區、打造廣東預制菜跨境電商直播基地、推出粵港澳大灣區首個專項金融保險產品等10項措施,以推動當地預制菜行業發展。

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    △圖片來源:網絡

    高要區宣傳部相關負責人告訴冷食君,其實布局預制菜產業園的事情早在去年12月之前已經開始,而高要承接預制菜產業發展,是因為區內已經擁有肇慶恒興水產等20多家預制菜企業,這些企業在預制菜賽道大多發展迅速,恒興水產更是以30%到40%速度增長,2021年銷售額達3億多元。

    目前,粵港澳大灣區(高要)預制菜產業園正在有序推進。項目計劃一期用地4000畝,二期用地3000畝,園區定位水產畜禽養殖、生產加工、冷鏈配送、檢驗檢測、電商金融及科普觀光等肉類和水產深加工全產業鏈功能為一體,需要時間將整個規劃步步完善。

    肇慶作為廣東省的傳統農業大市,糧食、蔬菜、水果、畜禽、水產等產業規模和產量位居全省前列,有發展預制菜產業的良好基礎和綜合優勢,目前擁有各類預制菜企業26家,規模以上食品加工企業50家。此外,頤海國際計劃在肇慶高新區投資3億元建設2個車間生產小火鍋、杯裝粉絲和拌飯等預制菜產品。

    高要區宣傳部相關負責人介紹,接下來,還將在融資補貼、政策扶持、基礎設施配套等方面采取行動,推動園區建成大灣區首個預制菜產業園。

    在廣東,對預制菜“熱衷”的地方不止佛山、高要。早在2021年11月,廣東省農業農村廳就組織召開了全省預制菜產業發展大會,發布了預制菜產業發展十條措施,爭當全國預制菜產業高質量發展的先行區。在廣東省農業農村廳的積極倡導下,“舉辦產業發展動員會”、“籌建產業聯盟”、“召開行業發展研討會”等活動相繼展開,各市縣區紛紛跟進,為發展預制菜產業出新招。

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    △圖片來源:網絡

    湛江提出了培育預制菜十大百強品牌,支持吳川、徐聞建設農產品食品化加工園區,在龍頭企業帶領下打造淡水漁業全產業鏈養殖、加工等農產品食品化工程的“吳川樣板”;

    潮州舉辦了“潮州市農產品食品化工程座談會”,規劃建立潮州預制菜大數據,以推動仲愷農業工程學院、省農科院開展數據庫構建研究方面的工作;

    梅州則是從支柱產業集群方面著手,提出了打破原材料加工烹飪模式,引進數控燜炒鍋等先進自動化設備,建設現代食品加工配送基地,開發一系列鹽焗雞、秘制肉鴿、梅菜扣肉等客家預制菜。

    在政府的積極引導支持下,廣東預制菜行業正在形成政、產、研等合力推動的“大格局”,加上原有的行業基礎,廣東預制菜未來大有可為。

    2

    山東跟進:

    成立省級聯盟,龍頭企業引領

    看到預制菜風口的不止廣東,山東預制菜產業聯盟于2月22日成立,包括農牧漁業、食品加工業、物流配送業在內的預制菜產業種植養殖端、生產加工端、冷鏈物流商貿端、餐飲消費銷售端產業鏈各環節的企業、商協會紛紛加入。

    整合山東省內行業企業,用好產業基礎,山東搶占行業“制高點”,在預制菜行業開始了行動。

    數據顯示,山東預制菜相關企業有近8600家,其中,在A股的預制菜板塊,就有春雪食品、龍大美食、雙塔食品、東方海洋、得利斯、惠發食品、好當家等7家,總市值超300億元。這些企業本就是山東當地知名企業,抓住機遇,可以將影響力擴展到全國。

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    △圖片來源:網絡

    1月中旬,在山東省兩會上,山東省人大代表、得利斯董事長鄭思敏,山東省政協委員、惠發食品董事長惠增玉就分別對預制菜產業發展提出建議,建議利用好山東產業優勢,謀劃山東預制菜產業集群。

    2月份,濰坊峽山區舉辦預制菜科創產業園及食聯生態項目簽約儀式。深圳錦程百味、蘇州宴路口、上海景灝、稻香村、廣東宏譽、牧嘉食品等16家食品生產及供應鏈企業與峽山簽約,共建預制菜產業平臺。

    都說山東農業看濰坊,濰坊農業看諸城,諸城作為山東省調理品之都,據說已經擁有預制菜生產企業500多家,諸城專門制定預制菜產業發展實施意見,要把諸城打造成集研發、生產、服務為一體的預制菜發展基地,進一步加快構建安全、營養的預制菜產業鏈。

    此外,冷食君還了解到,濰坊諸城有意將當地打造成中國預制菜之都,憑借農產品生產、加工優勢,助力經濟發展。

    3

    區域產業新競賽,誰會成首個預制菜之都?

    除了廣東、山東,其它各省也在躍躍欲試。

    河北保定成立了中央廚房預制菜產業聯盟;福建省餐飲烹飪行業協會成立預制菜委員會;河南省農業農村廳牽頭研究制定的《綠色食品業轉型升級行動計劃》,明確了預制菜升級的發展方向,原陽籌劃舉辦2022中國(原陽)預制菜行業大會,漯河雙匯“第三產業園”簽約,加速預制菜布局

    ……

    在業內人士看來,當前的預制菜行業,產品通常是從“中央廚房”開始的。對不同地域消費者口味的把控,需要預制菜企業具備研發實力,企業建立中央廚房作為研發中心,依據各地市場需求在中央廚房研發后,再分配到不同工廠進行生產,然后通過冷鏈物流運輸至銷售終端銷售。

    隨著預制菜行業規模不斷增大,標準化、工業化要求對整個產業鏈升級起到積極推動作用。反過來,規?;种瞥杀静粩鄶偙?。同時,消費端從“菜籃子”變成了“菜盤子”,讓預制菜的產品供給進一步前移,整個產業鏈向后重新整合。

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    △圖片來源:網絡

    預制菜產業的興起,帶動的是從生產到消費的“大鏈條”,一端連著鄉村振興,一端連著消費變革,做好這一產業,可以實現從供給端升級農業、食品產業,從消費端挖掘新的消費需求,創造新的經濟增長點。

    各地熱追預制菜發展的當下,誰能在踏準風口的前提下,依托自身資源和積累,搶占先機至關重要。憑借先發優勢,不僅可以成為預制菜行業標準制定的推動者,還可以讓預制菜成為企業乃至當地經濟發展的新勢能。


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